Бесподобный рулет из баклажанов с нежной начинкой ☺️

Ингредиенты:

  • Крупные баклажаны 2-3 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Творог — 180 г
  • Сметана — 120 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Свежий укроп (у нас сушеный базелик)
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем на достаточно толстые слайсы, обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Только потом солим (выложить баклажаны на салфетках, чтобы убрать лишний жир)
  2. Отваренные вкрутую и натёртые на крупной тёрке яйца смешиваем с творогом, сметаной, чесноком и зеленью
  3. Всё солим и перчим по вкусу
  4. На рабочую поверхность выкладываем пищевую плёнку (мы использовали рукав для запекания)
  5. На плёнку выкладываем внахлёст готовые слайсы баклажанов, поверх выкладываем начинку и сворачиваем всё в достаточно плотный рулет
  6. Отправляем в холодильник на пару часов и закуска готова

Нарезаем на порции, украшаем и подаём к столу. Мы украсили нарезанными авокадо и грецкими орехами.