Ингредиенты:
- Крупные баклажаны 2-3 шт
- Яйца — 3 шт
- Творог — 180 г
- Сметана — 120 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий укроп (у нас сушеный базелик)
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны нарезаем на достаточно толстые слайсы, обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Только потом солим (выложить баклажаны на салфетках, чтобы убрать лишний жир)
- Отваренные вкрутую и натёртые на крупной тёрке яйца смешиваем с творогом, сметаной, чесноком и зеленью
- Всё солим и перчим по вкусу
- На рабочую поверхность выкладываем пищевую плёнку (мы использовали рукав для запекания)
- На плёнку выкладываем внахлёст готовые слайсы баклажанов, поверх выкладываем начинку и сворачиваем всё в достаточно плотный рулет
- Отправляем в холодильник на пару часов и закуска готова
Нарезаем на порции, украшаем и подаём к столу. Мы украсили нарезанными авокадо и грецкими орехами.