Суп-гуляш в хлебе 🥘

Ингредиенты:

  • Филе говядины(можно свинины) — 700 г
  • Картофель — 500 г (4-5шт)
  • Лук — 200 г (1 большая)
  • Красный сладкий перец — 200 г (1шт)
  • Морковь — 150 г (1 шт)
  • Томаты — 300 г (3шт)
  • Приправы (паприка, прованские травы и другие, которые вы любите) 
  • Чеснок — 2 зубчика 
  • Подсолнечное масло для обжарки — 30 г
  • Лавровый лист — 3-4 листочка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Зелень по вкусу 

Приготовление:

  1. Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на терке, филе говядины/свинины режем мелкими полосками.
  2. Берём сковороду или кастрюлю с толстым дном. Обжариваем на масле лук, затем добавляем морковь и мясо. Слегка обжариваем, солим по вкусу и добавляем приправы. Если в процессе обжарки мясо выделило воду, то закрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут. Если жидкости мало, добавляем пол стакана воды. 
  3. Тем временем томаты обдаём кипятком, снимаем шкурку и режем мелко. Перец и картофель режем маленькими кубиками. 
  4. Отправляем к мясу томаты, перец, картофель, паприку. Наливаем воду, чтобы полностью накрыть весь картофель — не больше. Тушим на среднем огне с закрытой крышкой ещё 30 минут.
  5. Далее лопаткой слегка разминаем часть сваренного картофеля (но не весь). Этим мы добьёмся густой консистенции бульона, чтоб не добавлять муки. Отправляем лавровый лист, жгучий перец по желанию и тушим ещё 15 минут. 

В конце можно добавить любимую зелень.